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肉松酥包的做法
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肉松酥包

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作者: 麦克阿色
麦克阿色

肉松酥包的用料

肉松酥包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮中的全部材料混合到一起,水要分次加,以免面团太稀,这个水量可以加到50g,取决于面粉不同吸水程度不同,将面团揉至光滑,盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1醒发的15分钟里,做油酥,将材料混合揉至均匀,光滑。盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉松馅的材料混合拌匀,如果觉得沙拉酱多比较腻可以适当减量用橄榄油来代替,馅料不要太干,也不能太湿

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等分面皮16份,油酥16份,取面皮用手掌按开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥包入,用虎口收紧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口朝上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成牛舌状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌将牛舌状面皮轻轻搓起,卷成小卷,按销先后顺序码放,盖保鲜膜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出第一个卷的将封口朝上,再次按扁,擀成牛舌卷起来,至第16个中间不用休息,就当作是醒发时间,因为每个的制作过程也要2分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后拿出第一个已经二次擀好的面皮如图。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入肉松馅,用虎口收紧,封口朝下,因为肉松馅儿比较松散不能搓成团,所以我直接用勺子装,大概7g左右。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘中刷蛋液撒少许芝麻,160度中层烤30分钟左右,根据个人烤箱的脾气哦,如果没有把握我建议小火慢烤。

菜谱创建时间:2016-02-05 14:36:00
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