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超简单豆沙冰皮月饼!的做法
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超简单豆沙冰皮月饼!

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超简单豆沙冰皮月饼!的用料

超简单豆沙冰皮月饼!的做法步骤

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步骤 1

冰皮部分:将糯米粉、大米粉、小麦淀粉、糖粉混合,加入椰汁或者牛奶搅拌均匀,再加入植物油,往一个方向快去打圈,充分乳化,放在一边静置两三分钟。

步骤 2

烧开一锅水,将刚才的混合物倒入陶瓷碗中,最好不要太深,盖上保鲜膜大火烧二十分钟。

步骤 3

出锅后,将混合物不停搅拌,散热。聚集成团之后静置,等待其冷却。冷却后用手将其反复捏搓,直至表面光滑细腻。

步骤 4

此方子是90g的量,皮是五十克一个。所以将面团捏出五十克的小剂子,大概可以做八个左右。

步骤 5

豆沙是四十克一个剂子。

步骤 6

将豆沙包入冰皮中,然后用月饼磨具按压,不要太用力哦。

超简单豆沙冰皮月饼!的小贴士

粘手正常,嫌不好操作的话,可以炒三十克糯米粉,用来防止粘手。

菜谱创建时间:2016-02-05 00:34:28
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