焖羊肉

作者： 给陈小厨打杂的笨子

大冬天吃羊肉很滋补

用料

• 羊肉
• 桂叶
• 八角 一两片
• 桂皮 一点
• 陈皮 一点
• 姜片
• 蒜片
• 大蒜苗

焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切好，过冷河（把锅里的水烧开，把羊肉放进去过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来，这样羊肉口感会爽脆点）

步骤 2

配料洗干净，备好。

步骤 3

白锅（把炒锅加热，不放油）放姜蒜炒，闻到有香味后放油，翻炒几下后放羊肉，翻炒！不断翻炒，让每块肉都受热均匀！加点白酒进去一起炒！

步骤 4

放点盐、酱油，放香料进去翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖

步骤 5

羊肉焖至香软，调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可上锅！

焖羊肉的小贴士

可加入适量的猪肉（五花腩）进去一起煮，这样口味不会那么寡，味道有点层次

菜谱创建时间：2016-02-05 00:13:34