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虾仁腊味蛋炒饭的做法
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虾仁腊味蛋炒饭

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作者: ChoSan8
ChoSan8

虾仁腊味蛋炒饭的用料

虾仁腊味蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净,去皮,切丁。冷水入锅,放整条腊肠一起煮,水开了就关火,倒掉水,装盘备用。(焯水的胡萝卜可以保证熟的程度,避免炒饭的时候,来不及炒熟胡萝卜,其他菜已经焦了)喜欢爽脆口感的话,可以减少焯水时间或者直接省略。 腊肠和胡萝卜一起煮是为了解冻,以及胡萝卜吸收腊肠的油和香。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾去壳,开背去虾线,加盐轻揉,放姜稍微腌制一会。 蒜剁成蒜蓉。 葱花洗净切细段,根部葱白的位置分开放(葱白炒制过程中加入) 芹菜洗净切细段,仅要根部。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个鸡蛋打成蛋液,加30ml左右凉水(炒制过程不容易变干,保持口感的鲜嫩)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油后放虾仁,炒虾仁两面变色后倒入蛋液,依次添加腊肠,胡萝卜,火腿肠。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入米饭,不断翻炒。 加入芹菜和葱白。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,摆盘,撒葱,完成。

虾仁腊味蛋炒饭的小贴士

1.蛋液加冷水,不易炒老。 2.后续加芹菜可以保持爽脆口感。 3.喜欢爽脆口感的胡萝卜可以减少焯水步骤。 4.火腿肠可以起锅前一点时间再放,炒久了容易焦。

菜谱创建时间:2016-02-04 21:54:10
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