红豆夹心年糕

作者： 非衣不是王

姥姥亲手教学，小时候的味道！

用料

• 红豆 适量
• 糯米 300g
• 红枣 适量
• 红糖 适量
• 白糖 适量

红豆夹心年糕的做法步骤

步骤 1

将糯米泡至3小时以上，达到用手捻即碎的状态。

步骤 2

红豆泡制两小时，枣泡十几分钟，展开即可。下锅加入红豆3倍量的水。熬制红豆烂软，加入红枣，再熬制十几分钟，

步骤 3

至水所剩无几的状态，用勺将红豆与枣碾碎。加入适量红糖，甜度自己调控，搅匀。

步骤 4

出锅。

步骤 5

将糯米捞出碾碎。程度至将擀面杖拿起出现拉黏声音。

步骤 6

放入锅中铺平，底部要垫上湿的纱布。上锅蒸40分钟。

步骤 7

蒸熟后取出，加入适量白糖，不断揉至光滑，紧致。

步骤 8

铺好加入豆馅儿，裹好。

步骤 9

用油纸或保鲜膜裹好，晾凉切块，装盘。

红豆夹心年糕的小贴士

揉时别加太多水。

菜谱创建时间：2016-02-04 18:54:42