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和菜头的昭通酱的做法
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和菜头的昭通酱

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作者: 红魔鬼小姐
红魔鬼小姐

和菜头的昭通酱的用料

和菜头的昭通酱的做法步骤

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步骤 1

买五花肉,请人做成肉末。中火轻油,把肥油全部炒出来,直到肉末变得香脆

步骤 2

按照1:1的比例投入昭通酱,换小火,不间断连续翻炒,尽量减少酱里的水分

步骤 3

等到全部变成金红色的一锅,锅底略微有些锅巴,就可以舀起来

步骤 4

等这肉酱完全冷却下来,用保鲜膜封住,放进冰箱

和菜头的昭通酱的小贴士

等到煮面的时候,在烧水的当间可以把葱切细,和两三大勺肉酱一起放在碗底。面条煮好之后浇上去,再倒一点面条汤,搅拌均匀,那就是一碗又辣又香,滋味醇厚的肉酱面。肉酱配上面条,薄而均匀地在面条上抹了一层料汁。大口吃面,小口细嚼那些香脆的肉末,我可以一口气吃掉半斤面条,最后还要用面条汤涮一下碗喝干净。你知道,好的酱就有这个魅力。——和菜头

菜谱创建时间:2016-02-04 17:55:29
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