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春饼做得这么薄,连10个月的宝宝都能吃!的做法
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春饼做得这么薄,连10个月的宝宝都能吃!

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春饼做得这么薄,连10个月的宝宝都能吃!的用料

春饼做得这么薄,连10个月的宝宝都能吃!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.200克面粉,120克的开水这个份量,能做出24张饼,基本够一家三口吃。如果第一次做,担心会失败,可以把份量减半。先把开水倒进面粉里,一定要用刚刚烧开滚烫的水,千万要小心开水别烫着。 如果家里有厨房称又不经常和面的话,最好参考我给出的比例来和面。这样中途可能出现的状况比较少。用滚开的水和面,是为了让面团柔软,容易擀出非常薄的小饼。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.用筷子把面粉搅拌成棉絮状,如果一开始比较干,不要再加水,坚持搅拌一会,面团充分接触水,就看不到干面粉了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.把棉絮状的面粉,揉成一个表面比较光滑的面团。开水和面是为了让面团更软,擀出来的饼也非常薄,但缺点是会粘手,克服一下困难,可以洒些干面粉来防粘。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.面团醒15分钟,醒面的目的是为了让面团更容易操作,方便我们再做各种造型。把面团搓成一个长条。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.再分成24个小剂子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.把小剂子压成一个个圆饼,这个圆饼一个要圆,薄厚均匀,后面擀出来的饼才会圆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.再继续擀成一张薄饼。薄厚要适中,千万不要过分追求薄,否则容易擀破。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.擀好的小饼3个为一组,把它们放到一起,每个饼之间要刷一层油(家里炒菜的油即可)刷油是为了蒸好的饼,能一张一张地撕开。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.3个为一组,再把叠起来的饼,稍稍擀薄些,这样做成的饼就变得更薄了。 这里一定要注意,饼不能擀得太薄, 因为蒸熟之后分开它们的时候容易破。也不能太厚,太厚没有春饼的通透感,也不好嚼。需要自行感受一下,多试几次就能掌握好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.关于几个饼为一组是比较随意的,最多不要超过6个,太多容易分不开。一般的蒸锅有上下两层,一层蒸一组,蒸锅里的水烧开之后把它们放进去,蒸7-10分钟即熟。可以蒸完一组,再继续蒸下一组。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.蒸完的春饼,就可以随意卷吃的了,我喜欢卷土豆丝,土豆丝的做法,在本公众号后台回复“春饼”就可以一并收到菜谱了。 18个月以下的宝宝可以随意卷点好嚼的东西,地瓜条,香蕉,枣泥,或者薄薄地煎个鸡蛋,像蛋皮的那种然后切成丝,看看家里有啥菜,卷到里面都好,就为了图个好意头嘛。

菜谱创建时间:2016-02-04 17:19:19
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