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泡芙72变的做法
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泡芙72变

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水的美食研究所

泡芙72变的用料

泡芙72变的做法步骤

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步骤 1

重新点火,中小火。用刮刀或木勺不断翻拌,直至锅底有薄膜出现,再拌45秒。关火。

步骤 2

关火。加入筛过的面粉,搅拌均匀

步骤 3

取一部分鸡蛋略打碎,等面团略凉后,分几次加入。每次加入后充分搅拌,直到面团有粘性,用刮刀铲起可以黏住3-5秒为止。不够再加鸡蛋。每种面粉不同,所需鸡蛋量是不一样的。我一般要用4.5个鸡蛋。

步骤 4

预热烤箱至200度

步骤 5

牛奶,黄油,盐和糖放在锅里煮沸

步骤 6

乘热放入挤花袋中。在放了油纸的烤盘上挤出圆形。小泡芙的大小差不多是“OK”手势的大小(食指和大拇指形成一个圈)。大泡芙可以挤约4个手指的宽度。

步骤 7

表面用沾了水的手指(或叉子或勺子)轻轻按压一下,把竖起来的尖头磨平,不然容易焦。

步骤 8

200度烤15分钟。下调到180度再烤15分钟。180度烤35分钟也可以。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料: 甜的: 1. 香草卡仕达+打发鲜奶油(1:1)(香草可以换成抹茶粉,浓缩咖啡,柠檬汁,朗姆酒....还可以添加新鲜水果粒) 2. 草莓鲜奶油(鲜奶油100ml+15克糖打发到硬性后,混入6颗碾碎并去汁的草莓)草莓可以换成各种其他水果,比如蓝莓,红莓,百香果... 3. 发挥你的想象 咸的:把泡芙当成三明治 1. 菌菇培根 2. 炒蛋 3. 烟熏三文鱼和牛油果 4. 金枪鱼色拉 5. 西班牙火腿与芝麻叶

泡芙72变的小贴士

1. 泡芙面团一定要熟透,不然会塌。 2. 一定要乘热烤,不然会塌。 3. 鸡蛋要够多,不然会小。 4. 鸡蛋也不要过多,不然会塌。 5. 不夹馅的泡芙可以冷冻起来。需要时烤箱回温即可。

菜谱创建时间:2016-02-04 11:28:40
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