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自制糖水山楂罐头(懒人快手版——可以同法获得山楂汤、山楂酱)的做法
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自制糖水山楂罐头(懒人快手版——可以同法获得山楂汤、山楂酱)

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作者: 美食蕴藏爱
美食蕴藏爱

自制糖水山楂罐头(懒人快手版——可以同法获得山楂汤、山楂酱)的用料

自制糖水山楂罐头(懒人快手版——可以同法获得山楂汤、山楂酱)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗干净的山楂,重点图解山楂去核的过程

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是去核的“利器”了!小时候家里用的是双头的,年代太久了,在某宝上找到了这个类似的,也很好用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先对着尾蒂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戳下去,感觉碰到核了即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换到这一边

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再戳,碰到核

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扶住山楂,握住工具往外顶山楂核

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶出来的核是这样子的!神奇不(๑• . •๑)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山楂去核完毕!有了工具的帮助,我只用了2、30分钟就处理好了这么多。

步骤 10

接下来就是煮了!先说说水量!加入的水量决定了最后的成品!水量刚刚与山楂齐平,煮好就是山楂罐头!水量加大,就会有更多山楂汤,当然糖要同步增加!

步骤 11

因为是懒人版、简单版,用什么糖都可以啦!当然不能用红糖!

步骤 12

关于煮,也很关键!我喜欢果肉面面粉粉的山楂,这种山楂很容易煮得软烂,所以,材料加全后,大火煮开,就可以关火了,浸至第二天再吃,甜味就进入果肉了。(时间再长,果子就散了)当时吃,汤是甜的,果是酸的。(如果是硬硬的山楂,可以在煮开后,小火再煮3-5分钟)

步骤 13

步骤看上去多了些,但实际上就是洗净—去核—加水—煮开!OK啦!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于保存,刚煮开的山楂,趁热装到干净的玻璃瓶里,尽量装满一些,马上盖好盖子(不能是图中这样塑料的,要金属铁皮的那种),自然冷却,瓶内相当于是负压状态,跟买来的罐头一样,很密封的!就可以储存很久了!

步骤 15

想吃山楂酱,就将山楂果捞出来,再加些糖,用料理机粉碎,就是山楂酱啦!或者捣烂之后用筛过滤也行。

自制糖水山楂罐头(懒人快手版——可以同法获得山楂汤、山楂酱)的小贴士

1、容器避免铁制、铝制的! 2、微波炉版山楂酱:洗净去核的山楂,加糖适当翻拌,放入微波炉加热,1、2分钟后取出,看到山楂已经变软、糖融化,适当翻拌后再放入微波炉加热,适当调整时间,至果子软烂取出。这样的做法,不加水,味道很纯,料理机粉碎就是很稠厚的山楂酱!比煮出来的要稠很多。 3、山楂本身含有果胶,不用加其它材料增稠的。 4、糖的加入量不算多,属于酸甜口味,喜甜的朋友可以酌情增加!

菜谱创建时间:2016-02-03 23:14:35
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