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牛扎糖的做法
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牛扎糖

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作者: 满月星空33
满月星空33

牛扎糖的用料

牛扎糖的做法步骤

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步骤 1

烤箱上火100度,下火80度,19至20分钟烤花生米。

步骤 2

花生米去红衣。

步骤 3

准备好花生米、奶粉、黄油、蛋白,另将水饴(麦芽糖)、白砂糖、盐、水放入一个盆。

步骤 4

小火熬糖浆至137度,在熬制糖浆过程中打发蛋白到硬性打发。

步骤 5

糖浆熬好后立即倒入垛于热水盆中的蛋白盆里并边用打蛋器搅拌。

步骤 6

倒入黄油用打蛋器搅拌均匀。

步骤 7

倒入奶粉用打蛋器搅拌均匀。

步骤 8

倒入已去红衣的花生米用刮刀搅拌搅拌均匀。

步骤 9

将所有搅拌均匀的食材倒在早已准备好的大油纸上,盖上另一张大油纸用擀面仗将糖擀平整后待凉。

步骤 10

已晾凉的糖块切糖果大小包装好。

菜谱创建时间:2016-02-03 17:35:17
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