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广味腐竹羊肉煲的做法
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广味腐竹羊肉煲

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作者: 唱歌的星星
唱歌的星星

广味腐竹羊肉煲的用料

广味腐竹羊肉煲的做法步骤

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步骤 1

腐竹提前泡软,红萝卜切块

步骤 2

羊肉切块焯水后捞起备用

步骤 3

锅中放油,加入生姜蒜头和八角草果肉桂爆香。

步骤 4

倒入焯好后的羊肉翻炒至干身,在锅边淋入黄酒,快速翻炒

步骤 5

加入糖继续翻炒一会,再加生抽上色,倒入开水,份量没过羊肉,然后加入陈皮和香叶,盖上盖子,小火炆一个小时。(用高压锅的半小时,电饭煲有焖煮功能的一个小时)。

步骤 6

一个小时后,加入泡软的腐竹和红萝卜,再炆半小时,中间翻转一下,和试味调整。

步骤 7

最后撒入葱段,起锅。

广味腐竹羊肉煲的小贴士

1,水要一次加够 2,黄酒可改用米酒,但黄酒口味偏甜,会更适合广东人的口味 3,不用炒糖色,糖改为后放。 4,陈皮在加水后再加入,可以去除羊膻味

菜谱创建时间:2016-02-03 16:03:59
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