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梅菜扣肉

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迷迭香Rosemary

梅菜扣肉的用料

梅菜扣肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉、梅干菜、葱、姜等备料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅干菜浸泡15分钟,洗干净后备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉表皮用刀刮干净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉冷水焯水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜片,焯好后盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油,油炸五花肉表皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好放入冷水中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微冷却后,切片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将料酒、老抽、蚝油、料花生酱、海鲜酱、柱候酱、白糖各一勺、腐乳一块倒入小碗,搅拌均匀备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉片均匀地蘸上调料腌制20分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香葱姜,倒入泡好的梅菜翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入料酒、生抽、老抽、蚝油调在一起的汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加适量水小火焖10分钟使梅干菜入味

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片排放在碗底,再将梅菜铺在肉片上压紧

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅蒸60分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蒸碗,逼出汤汁,倒扣在碗中

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸出的汤汁倒入锅中,加入水淀粉勾芡

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋在五花肉上,完成

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更多精彩,搜索微信公众号:迷迭香

梅菜扣肉的小贴士

1.梅菜提前浸泡,清洗干净去掉泥沙 2.肉皮煎一下口感更好,同时增加好看的纹路 3.煎好的五花肉冷水浸泡去油腻

菜谱创建时间:2016-02-03 12:47:54
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