全麦萌小兔

作者： 大润小厨

世界上优秀的人很多，但要记得做自己，修炼独一无二的自己~~~ 面包亦如此，做一份独一无二的面包来取悦自已，美味又健康，这样的早晨是多么美好。

用料

• 高粉(中) 189克
• 牛奶(中) 114克
• 酵母(中) 4克
• 全麦粉 80克
• 红糖 22克
• 盐 4克
• 牛奶 59克
• 奶粉 12克
• 橄榄油 13克

全麦萌小兔的做法步骤

步骤 1

中种面团混合成团发至2倍大，撕小块，后 油法与主面团和成扩展阶段，加入橄榄油揉成完全护展阶段，静止30分钟，分割2份，

步骤 2

再醒发15分钟，分别捍成长形，两边收腰卷成一圈半圆

步骤 3

放入卧式面包桶中，温暖处发至2倍大

步骤 4

二发完成，表面轻轻刷上一层安佳牛奶，静止2分钟后再刷一层

步骤 5

烘烤45分钟，金黄又薄皮的全麦土司香喷喷，取出放凉，

步骤 6

放凉切片，中种组织特别柔软

步骤 7

在锡纸上剪出想要的图案，放在切好的面包片上，放上烤盘，200度上火，下方160烤12分钟 香脆的面包片出炉，放凉，用巧克力搭出轮廓线条，萌萌的小兔图案就出来了

步骤 8

面包何止面包?玩对了就能取悦自己。

步骤 9

加入牛奶的面包更柔软，并且面包中所含优质蛋白质越多越好吃。

全麦萌小兔的小贴士

按各自烤箱控制时间来决定上色深浅。冬天 酵母会比平时多放1g，如果夏天3g即可。

菜谱创建时间：2016-02-03 10:25:42