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苏格兰传统烤饼(shortbread)的做法
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苏格兰传统烤饼(shortbread)

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作者: 苜同学
苜同学

苏格兰传统烤饼(shortbread)的用料

苏格兰传统烤饼(shortbread)的做法步骤

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步骤 1

预热烤箱150°c或130°c fan,烤盘上铺好baking paper,刷上一层薄薄的黄油或食用油

步骤 2

室温软化黄油,加入糖分和盐,用打蛋器打到三者完全混合至蓬松状态

步骤 3

加入过筛的低粉和玉米淀粉,刮刀搅拌均匀,用手略揉

步骤 4

面团放在案板上,擀成0.5cm厚度的均匀面饼

步骤 5

有花样模具的就可以摁在面饼上自行发挥了。建议使用模具前先沾点水,防止表面和面饼粘在一起,影响外形。

步骤 6

没有模具的,跳过第4步,直接用勺子从面团里舀出均匀的量,不需揉成圆球,不规则挺好的,直接放在baking paper上,拿叉子沾水,摁在baking paper上的面团上,面团成了带着条纹的圆饼形了:)

步骤 7

进烤箱,30分钟即可。拿出来后立即脱离baking paper,把饼干放在钢丝架上风干。完全冷却后即可食用。

苏格兰传统烤饼(shortbread)的小贴士

1、shortbread是一种可以保存比较久的饼干。不需放冰箱。找个密封的盒子,每铺一层饼干就放上一张baking paper。常温下两周是没问题的。个人觉得刚做完的shortbread反而不如放2、3天的好吃。 2、做shortbread不一定要用打蛋器,所有材料可以直接混合,用手揉,但不要过度揉面,均匀混合了就可以。会是另一种风味,各有所好,好奇的话不妨试试:)

菜谱创建时间:2012-03-04 15:39:44
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