富贵逼人，花家八宝饭

富贵逼人，花家八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米隔天用水浸泡好，刚没过糯米即可，开水蒸熟，20-30分钟（根据米量）

步骤 2

蒸锅里多放点水，水开后，隔水蒸，至少20分钟，蒸熟以后拌入一勺猪油和一勺糖。

步骤 3

我用的是小碗，一次吃一个比较新鲜不浪费，把保鲜膜附在碗上，摊平。

步骤 4

涂上一层猪油，薄一点

步骤 5

放上各种准备好的坚果，也可自备蜜饯等，特别介绍：核桃仁是把核桃放进微波炉，分2次转2分钟，剥壳，把核桃仁加冷水煮开，然后放凉剥皮，完全没有苦涩味，好吃到停不下来。

步骤 6

把头层点缀沉入碗底。

步骤 7

铺上一层糯米饭，用手（沾水）压实，形成一个碗形。

步骤 8

挤入豆沙，再压实。

步骤 9

我比较喜欢在这一层再加些剪碎的红枣，撒些坚果，你们自己看着办啊！

步骤 10

再盖一层糯米饭，边沿压实。

步骤 11

把保鲜膜包住整碗饭，再压一下。

步骤 12

脱模，成功！

步骤 13

一大碗糯米饭可以做差不多6个，放进冰箱冷藏，吃的时候蒸一个，香甜软糯，完胜外面买的。

富贵逼人，花家八宝饭的小贴士

糯米的泡发是关键，以用手捏几粒米会互相粉碎为标准，不同的米涨发程度不一样，下锅前请把水加到刚好没过米饭。