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盐焗鸡的做法的做法
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盐焗鸡的做法

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作者: 夏家耳
夏家耳

盐焗鸡的做法的用料

盐焗鸡的做法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沙姜焙干后,放石臼里面舂打成粉就可以了,沙姜粉舂好之后,放一些细海盐和醪糟水(也可以用酒),然后将这些放一个碗里面混合。 这个就是纱纸,不像宣纸也不像糯米纸,略微有点韧性。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个比较打的炒锅,将海盐倒进去,把海盐炒热,水分逐渐蒸发后,海盐会变成一小块一小块的,像米石头。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿鸡翅膀洗干净后,摸干水分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把纱纸一分为二,用刚才的沙姜酱料把鸡腿抹均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放在纱纸上面包裹成型。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅放灶上,里面铺一层炒好的海盐,一定要铺厚实一点,把包裹好的鸡腿铺好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡腿上面盖上一层海盐,然后将鸡中翅像鸡腿一样裹好之后铺在海盐上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在铺上一层粗海盐,盖上盖子,并且在盖子上罩一块湿布。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火开到中火到小火之间就可以,大概差不多一个小时,你能闻到浓浓的沙姜香味的时候就可以起锅了,这个时候锅盖上的湿布也差不多快干了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看我做的盐焗鸡,一点都不黄,这才是自然的颜色。

盐焗鸡的做法的小贴士

1、最底层的海盐一定一定要铺厚实一点,这样才不会粘锅。 2、如果是整只鸡的话时间还要更久一些。 3、包裹鸡腿的纱纸一分为二就可,包裹鸡中翅的纱纸的一分为四。

菜谱创建时间:2016-02-02 11:02:16
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