脆皮黑胡椒滋滋烤肠

作者： 猫妖^ω^

儿子特别爱吃火腿肠和外面的烤肠，因为担心防腐剂和亚硝酸盐，他爱吃什么我就想方设法做什么。这次依旧从万能的淘宝购入了肠衣，送了漏斗和棉线。超市买了肉和调料，甩开膀子开灌！六个小时就灌了四根，话说手动灌肠实在太令人崩溃，想做的人一定要有心理准备！

用料

• 盐渍猪肠衣 4根
• 后腿肉馅 1500g
• 玉米淀粉 200g
• 鸡蛋 3只
• 葡萄糖粉 4大勺
• 盐 2大勺
• 白胡椒粉 1大勺
• 黑胡椒碎 8g
• 洋葱 半个
• 姜粉 若干
• 料酒 若干

脆皮黑胡椒滋滋烤肠的做法步骤

步骤 1

肠衣洗去盐分，清水加白酒泡30分钟后套在漏斗上。

步骤 2

把所有的材料混合在一起搅拌均匀

步骤 3

开始最痛苦的一步，灌肠。我试了各种工具，最终还是三根筷子用到底。要灌7分满，不然会把肠衣胀破。

步骤 4

大约10厘米的地方用棉线绑一节，每一节用牙签扎几个眼，多扎几个，尤其是有气泡的地方，不扎眼的话煮的时候会涨破。然后悬挂起来到表皮晾干。

步骤 5

空气炸锅预热200度，12分钟。中途记得翻一下。

步骤 6

听到爆裂声，表面金黄就可以出锅啦！超级脆！很喜欢黑胡椒的味道。

步骤 7

也可以把表皮晾干后，放锅里蒸十五分，然后冷冻起来。吃的时候解冻然后或煎或烤。

菜谱创建时间：2016-02-02 10:16:13