松鼠鱼

作者： 佳哥来也

此菜乃脆溜菜型，注重刀工，火候，油温。 味型是茄汁味，小酸小甜。 特点，外酥内嫩

用料

• 鲈鱼 700g
• 番茄酱 适量
• 生粉 适量
• 葱，姜 适量
• 白醋，白糖 适量

松鼠鱼的做法步骤

步骤 1

鱼初步加工

步骤 2

片刀，批去鱼骨

步骤 3

打上麦穗花刀

步骤 4

用葱姜水泡一会

步骤 5

拍生粉

步骤 6

油温烧到七成热，下锅炸定型，捞起

步骤 7

装盘

步骤 8

调茄汁后沟玻璃芡

步骤 9

均匀的淋上茄汁，okl了

步骤 10

鳜鱼也可以做的，注意油温，一定要炸两遍

菜谱创建时间：2016-02-02 07:58:00