用APP打开
老干妈回锅肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老干妈回锅肉

1.1万人浏览 1936人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 水十九
水十九
刀工不好也能切出薄薄的五花肉片~

用料

老干妈回锅肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

五花肉摆平扔冷冻箱2小时,冻到略微发硬,拿出切片(或者冷冻的肉拿出来稍稍解冻回温)

步骤 2

锅内烧开水,肉片丢进去煮5分钟,捞出洗净,放沥水篮里沥水晾干

步骤 3

蒜薹切成寸长的段,如果太粗可剖成两半,方便入味

步骤 4

锅内放少少油,中火烧热,下肉片煸炒至出油、微微焦黄。中途如果粘锅可以烹入少量料酒

步骤 5

转大火,下入蒜薹翻炒,加半勺盐,炒至蒜薹断生,加入两大勺老干妈,翻炒均匀出锅

老干妈回锅肉的小贴士

五花肉冷冻是为了方便切片,如果刀工NB可以跳过。 同样的刀工,切了再煮比煮了再切能切得更薄。薄是回锅肉好不好吃的关键~ 晾干再炒可有效防止肉片粘锅。

菜谱创建时间:2012-03-04 00:35:43
换个做法