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桂花黃金馬蹄糕的做法
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桂花黃金馬蹄糕

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作者: 蘇花
蘇花

桂花黃金馬蹄糕的用料

桂花黃金馬蹄糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馬蹄粉加清水375毫升浸10分鐘,撈走表面雜質。馬蹄削皮切細粒。煲中加水325毫升,加入片糖和黃糖,開細火煮溶成糖水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馬蹄粉漿攪拌一下,取100克加入滾糖水中,快速拌勻。熄火,加入餘下的馬蹄粉漿,也記得要一直攪拌不要停。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入馬蹄粒、桂花和杞子拌勻。這時的粉糊仍是黃色不透明的流動的液體,比較易入模。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模預先掃薄薄一層油,加入馬蹄粉糊。大火隔水蒸15至20分鐘,取出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔蒸好的馬蹄糕仍很軟身,放涼15分鐘便可脫模。 表面可撒桂花和金箔銀箔作裝飾。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用的泮塘馬蹄粉

桂花黃金馬蹄糕的小贴士

把部分馬蹄粉漿加入滾熱糖水這個步驟要非常小心,煮過的馬蹄粉漿加入糖漿中煮熟後會變色,要記得一直攪拌不要停,不然便會凝固。

菜谱创建时间:2016-02-01 23:05:49
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