用APP打开
十寸戚风蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

十寸戚风蛋糕

14.0万人浏览 7404人收藏 109人做过
APP中查看更多做法
我轻轻的馋一口

十寸戚风蛋糕的用料

十寸戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油和水加入蛋黄备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清低速打成粗泡状,再用高速打

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成细腻状可加第一次糖用高速打

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到有纹路出现加第二次糖高速打

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成这样可加第三次糖,再加入过筛玉米淀粉,中速打(为了把不均匀的空气打出来),打匀以后静置,,把烤箱上火140℃下火140℃..预热5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕粉过筛加入蛋糊,搅拌均匀(不可过度搅拌),边边上的要刮到蛋糊拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的蛋黄糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置的蛋白霜出现不均匀的小气泡,这是有补救的方法,打蛋器低速打匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是补救后的蛋白霜啦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一部分蛋白霜加入蛋黄糊,用翻拌手法拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋白霜翻拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离模具15CM高倒下去(为了去除里面的空气)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱烤50分钟,烘烤过程如果出现表面蛋糕离灯管近,可以轻轻把蛋糕拿出来,将烤盘移下一格,再将蛋糕放入烘烤,烤完后将蛋糕模具离地摔两下(震出热气)后马上倒扣,,放凉一定需要两个小时哦

十寸戚风蛋糕的小贴士

1:蛋清一定要打好,至关重要 2:蛋黄糊搅拌过度容易起筋,或者是边边没有刮干净油水没拌匀很容易导致蛋糕失败 3:做大蛋糕的时候烤箱温度不宜高,不然外面烤焦了,里面还没熟,要低温烤哦 4:我用的是雅丽诗烤箱48L,温度偏高,50分钟就OK了,,要根据自己烤箱进行温度调节

菜谱创建时间:2016-02-01 17:49:01
换个做法

十寸戚风蛋糕的其他做法


红糖发糕(成功率百分之百!)
红糖发糕(成功率百分之百!)
评分 8.3 24553 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.3 11297 人做过
APP查看详细教程
家常豆腐
家常豆腐
评分 7.9 6056 人做过
APP查看详细教程

可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.2 69326 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
评分 8.5 13530 人做过
APP查看详细教程
鲜香韭菜盒子
鲜香韭菜盒子
评分 8.5 10240 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


蒜蓉蒸金针菇
蒜蓉蒸金针菇
评分 8.4 25454 人做过
APP查看详细教程
风靡吃货圈的雪花酥
风靡吃货圈的雪花酥
评分 8.5 18691 人做过
APP查看详细教程
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
评分 8.5 11332 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


秘制红烧肉
秘制红烧肉
评分 8.1 8518 人做过
APP查看详细教程
好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
评分 8.8 13921 人做过
APP查看详细教程
三色炒虾仁
三色炒虾仁
评分 7.9 7815 人做过
APP查看详细教程
日式香浓炼乳面包
日式香浓炼乳面包
评分 8.5 12001 人做过
APP查看详细教程
家常葱油饼
家常葱油饼
评分 7.9 8208 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.1 20877 人做过
APP查看详细教程
还有230种做法,这就去看 >>