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【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼的做法
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【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼

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作者: 迷特波鲁
迷特波鲁

【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼的用料

【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼的做法步骤

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步骤 1

面粉倒入盆中、一点点加水用筷子搅拌至絮状。再用手揉成团。静置半小时

步骤 2

醒面的时候做酱料。先在锅中加入菜油、芝麻油、花椒油,搅拌均匀,放入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱,搅拌均匀后开大火,烧至沸腾、加入小半碗水,加盐糖调味,收汁至浆糊状即可,关火备用。

步骤 3

将面团揉一揉、分成三份(依据你锅的大小)取其一擀成约1mm厚的薄饼(越薄越好),抹一层花椒油,折两折成长条(如此重复两遍)

步骤 4

大火热锅,倒入菜油与芝麻油,油热后放入上述薄饼,煎至一面焦脆,翻面煎。

步骤 5

在煎好的那面抹上酱料、撒熟芝麻和葱花,待另一面煎至金黄即可~

菜谱创建时间:2016-02-01 17:05:14
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