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拔丝地瓜的做法
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拔丝地瓜

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拔丝地瓜的用料

拔丝地瓜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜洗净.削皮.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜切成小块.大概2CM长左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入300g食用油炸地瓜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜炸至金黄盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩油继续用.兑30g水和80g糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆煮至焦糖色.十分黏稠的状态

步骤 7

炸好的地瓜倒入.翻炒上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火翻炒2分钟左右盛出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拔丝效果很好哦

拔丝地瓜的小贴士

地瓜不要切太大也不要太小,太小容易焦,太大的话中心不能熟,长宽都在2cm左右,自己凭感觉哟;地瓜在炸的时候可以用中小火慢慢炸,表面有一层较深的金黄色就可以了;熬糖浆的时候最好用小火,不然容易焦,只要看到变成焦糖色且感觉十分黏稠就行;最后盛出来可以在盘子上抹一层油防粘。翻炒的部分忘记拍了噻

菜谱创建时间:2016-02-01 15:17:40
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