打耳光也不肯放的肉酱面

作者： 猪碗橙肚子饿

冬天周末中午不想出门但是想吃好吃的。那就做个快手又好吃的面面吧！老公连吃两顿依然大呼好吃，说仿佛自己在吃小当家的面！

用料

• 猪夹心肉
• 蒜 若干
• 鸡蛋
• 老抽
• 生抽
• 豆瓣酱
• 香叶
• 八角
• 花椒
• 辣椒
• 小茴香
• 猪油
• 蔬菜

打耳光也不肯放的肉酱面的做法步骤

步骤 1

首先剁肉。图里的肉比较肥。可以按照个人喜好选择肥瘦。推荐用夹心肉会比较香。尽可能剁碎些。

步骤 2

除了蒜以外的香料下锅炒香。香料按个人口味增减。我这个配置炒出来会非常香！超带劲！

步骤 3

大蒜用压蒜器压成蒜蓉。不喜欢吃蒜的话可以换成洋葱。

步骤 4

蒜蓉扔进锅一起炒。这个时候要把之前大颗的香料挑出来丢掉。不然一会儿容易糊。

步骤 5

大蒜炒制金黄把剁好的肉加进去炒。可以多炒一会儿。肉脆脆酥酥会很好吃。再加入大半勺豆瓣酱。少许生抽和老抽。不要忘记放糖提鲜。放完糖之后加一点水稍微煮一会儿入味。

步骤 6

收汁后盛出。如果要拌饭的话可以保留多一些汁。肉酱烧咸一点不要紧的。一会儿放到面里正好。

步骤 7

煎个鸡蛋。烫一下青菜。夜宵没有青菜就用了香菜和葱。漂亮的装到碗里就可以啦。

打耳光也不肯放的肉酱面的小贴士

1.相信我，自己剁的肉会比菜场里用机器打碎的好吃很多。 2.猪油是画龙点睛之笔。炒肉的时候加一些肉会更香。放一些到面汤里简直了！ 3.面汤部分：另外烧开水。我只在碗里放了一点点猪油和一点点鸡精。不用放盐。先用开水冲开之后再放面。用煮面的水当面汤口感会很浑。 4.喜欢吃辣的自己再加点儿老干妈！我中午放了重庆的油辣子，爽到飞起！

菜谱创建时间：2016-02-01 01:12:38