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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 茉茉的心事
茉茉的心事

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个8寸的可可戚风蛋糕,切成同样厚度的三片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋两个,只取蛋黄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧热水,将蛋黄碗放入锅内,隔热水加热(不能烧开),用手动打蛋器不断搅拌,直到蛋黄颜色发白。

步骤 4

150克淡奶油加入白糖60克,用电动打蛋器打至7分(可流动状态)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器将马斯卡彭奶酪打至松发,和蛋黄和淡奶油混合搅拌均匀,就成了芝士馅。

步骤 6

12克鱼胶粉加入60克纯净水隔热水融化,需不停搅拌。加入芝士馅搅拌均匀后就是慕斯液了。

步骤 7

8寸活底圆模一个,先取一片可可戚风蛋糕铺在底部,倒入一半慕斯液,抹平后放入第二片蛋糕,再倒入剩下的一半慕斯液,再次抹平,放入第三片蛋糕,模具蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上脱模。

步骤 8

四个小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。 用吹风机低档吹模具四周,十秒钟就可以了,然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在提拉米苏上筛上可可粉,再轻轻铺上喷花片,筛糖粉,再小心拿掉喷花片。筛粉装饰真心是个技术活,我每次都弄不好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就可以切块享用了。

菜谱创建时间:2016-02-01 00:10:03
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