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6寸戚风蛋糕的做法
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6寸戚风蛋糕

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作者: 聆0513
聆0513

6寸戚风蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋白和蛋清分开到两个无水无油的盆里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶,色拉油加入已分开好的蛋黄中,搅拌均匀后用粉筛筛入低粉

步骤 3

加入少许的白醋或柠檬汁蛋白中,用电动打蛋器低速打发到鱼眼泡,分三次加入白糖到蛋白中,转低速为高速打发

步骤 4

蛋白打发到干性发泡即可,不可打成渣哦,(不会的请查阅君之的蛋白打发方法)

步骤 5

先扣一块蛋白与蛋黄搅拌,一定要十字搅拌法,不然会消泡的,这是可以预热烤箱,烤箱内温度计显示160即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,继续一定要十字搅拌法,搅拌好了倒回模具中,震几下,震出里面的气泡。这时可以放进预热好的烤箱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150度55分钟,烤好震几下立即倒扣晾网,今天温度好了,开裂了,不过没事

6寸戚风蛋糕的小贴士

每个人的烤箱不一样,请摸清楚自己烤箱脾气。我的烤箱预热160度,模具放进去正好降到150的,仅做参考^_^做好的来上图哈^_^^_^

菜谱创建时间:2016-01-31 16:23:10
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