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枸杞蔓越莓吐司的做法
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枸杞蔓越莓吐司

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作者: 面包毛
面包毛

枸杞蔓越莓吐司的用料

枸杞蔓越莓吐司的做法步骤

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步骤 1

将枸杞用水泡软后打碎,将酵母在枸杞水中化开,加入面包粉后揉成团。在室温下发酵至四倍大,或者在室温下发酵一小时后放入冰箱冷藏17小时以上72小时以下。

步骤 2

将发酵完成的中种撕成小块与除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑能拉出比较厚的膜。

步骤 3

加入黄油后揉至完全阶段,加入蔓越莓干后揉匀,放在温暖处松弛半小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成两块,排气滚圆后松弛十五分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀长后卷起,尽量排出气泡,大概卷1.5圈。盖上湿布后松弛十五分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀长后再次卷起,卷2.5到3圈,排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至八分满模时,开始预热烤箱,目标温度170℃,根据自己烤箱的实际情况灵活调整温度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至九分满模时,盖上吐司盒盖子,放进烤箱下层,以170℃烘焙40分钟。出炉后立刻脱模,并放在烤网上晾凉。

菜谱创建时间:2016-01-31 15:54:00
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