椰奶冻膏

作者： 小甜豆豆6

此配方是网上借鉴过来的，觉得还不错，就分享给大家。这个配方做出来的椰奶冻糕口感偏软，接近布丁，所以我把它放在木糠杯中，既好看吃起来又方便。

用料

• 淡奶油 150g
• 椰浆 100ml
• 吉利丁粉 10g
• 细砂糖 50g
• 牛奶1 50g（需冷藏）
• 牛奶2 150g
• 椰蓉 适量

椰奶冻膏的做法步骤

步骤 1

用牛奶1溶解吉利丁粉，备用。

步骤 2

将牛奶2，椰浆，淡奶油和细砂糖混合倒入小锅中，小火加热到50—60℃，不停搅拌直至砂糖溶解。

步骤 3

熄火后，趁热倒入溶解好的吉利丁粉，拌匀使之溶解

步骤 4

取合适大小的模具（小杯子之类），将混合溶液过筛后倒入。入冰箱冷藏保存4-5个小时，直至完全凝固。

步骤 5

凝固后可在椰奶冻糕表面撒上椰蓉，就可以享用啦

椰奶冻膏的小贴士

这个配方做出来的椰奶糕偏软，如果喜欢口感偏Q或偏硬一点的，可以增加吉利丁粉的用量，或者等比减少液体的重量。在炎热的夏季，冻膏可能由于温度的上升而软化甚至融化，建议从冰箱取出后尽快食用。春秋季可在室温中保存2小时左右。配方中的液体总克数不能再增加了，不然会冻不起来。

菜谱创建时间：2016-01-31 14:32:29