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迷糊家的油泼辣子的做法
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迷糊家的油泼辣子

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作者: 不丁点儿
不丁点儿

迷糊家的油泼辣子的用料

迷糊家的油泼辣子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粗细辣椒面混合放适量盐和味精拌匀(喜欢放芝麻在这步一起放,拌匀即可),然后表面放上葱蒜末洋葱末,洋葱末和芝麻个人认为其实是可放可不放的,嘿嘿,因为辣椒油有葱蒜末就足够香了,所以随意哦~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒适当多些油(起码泼辣椒面上富余的量吧),直接放适量花椒粒,香叶,桂皮,中火加热油,香料变色变黑且油升温到冒烟捞出香料并关火,停留几秒油温降下一点后再一边分次泼在“葱蒜末”上,同时一边用勺子上下翻拌辣椒面,充分泼匀,拌匀碗里的所有食材即可!

迷糊家的油泼辣子的小贴士

1 油泼辣子香不香,油温是最重要也最难控制的!油温过低辣椒油就跟勾兑混合出来似的不会香的,油温过高就容易把葱蒜末辣椒面炸糊了…… 所以尽量中火热油和控制合适的油温再泼,如果还掌握不好,就多试几次,只要油温对了,泼出来的辣椒油一定很香! 2 一般我家做油泼辣子都是用瓷碗放食材,最好带盖子的,做好了就直接盖上很方便!听我姐说瓷碗会比不锈钢材质放食材泼出来更香!具体原因我懒没百度不知道……你知道了告诉我好了^_^!

菜谱创建时间:2016-01-31 14:12:23
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