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猪排咖喱饭的做法
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猪排咖喱饭

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猪排咖喱饭的用料

猪排咖喱饭的做法步骤

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步骤 1

猪里脊肉切3-4毫米厚度的厚片。用刀背拍一下,肉松软即可。猪肉不同于牛肉,不需要特别用力。当然也需要根据所买的肉来调整。

步骤 2

腌制猪排:将处理好的猪排加入葱姜、盐、红酒、黑胡椒、也可以添加一点儿料酒和蚝油。腌制至少10分钟。

步骤 3

腌制猪排的同时,做咖喱的准备。将洋葱、土豆、胡萝卜等切成小块,大小可按照个人喜好。

步骤 4

鸡蛋搅匀,将腌好的猪排浸泡蛋液,然后粘上面包渣,放入油锅里炸。放入猪排时,需要观察油锅状态,油温不宜太高,油表面上的泡沫消失时即可。

步骤 5

炸好的猪排备用。清理油锅,留少量油。加入洋葱翻炒,待洋葱稍微变色有香味时加入土豆、胡萝卜,继续翻炒2分钟,加入盐后炒1-2分钟。加入适量水,化开咖喱。我用的是椰粉,也是同时加入的。炖煮咖喱,可根据个人口味加入少量盐。等土豆软熟、咖喱收汁即可关火。

步骤 6

将稍微冷却的猪排用厨房纸去油,然后切条。

步骤 7

用小碗盛米饭,然后倒扣于盘中,撒上适量白芝或黑芝麻。将猪排放入盘中,将做好的咖喱盛盘。

步骤 8

可以准备一些沙拉作为配菜,甘蓝、生菜切细丝、圣女果切开,加入沙拉酱。如果不喜欢沙拉酱,可换成苹果醋和少量盐。

猪排咖喱饭的小贴士

操作步骤多,因此要合理安排时间。炸猪排的鸡蛋液液粘稠越好。炸猪排时,要适时清理浮在油表面的面包屑

菜谱创建时间:2016-01-31 09:50:41
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