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黄焖鸡「山西扣碗系列」的做法

黄焖鸡「山西扣碗系列」

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作者: 往生花
往生花
老爸每年必做的年节菜之一。味道很好。☺️ 今晚又和老爸一起做了,发个菜谱备忘,也分享给感兴趣的亲们!非常简单的年节菜,年味十足,方便美味!

用料

黄焖鸡「山西扣碗系列」的做法步骤

步骤 1

整鸡或鸡腿洗净剁块。烧开水焯一下。沥干水备用。

步骤 2

取适量玉米淀粉打入鸡蛋和个糊,略稠厚些,把鸡块放进去逐个挂糊。(淀粉和鸡蛋的量视鸡块的多少来定。)

步骤 3

炒锅热油,筷子插入起大量泡泡,把挂好糊的鸡块放入油炸,炸至金黄捞出备用。

步骤 4

取扣碗,把所有的鸡块分放到每个碗中。9分满。

步骤 5

其余的调料调个味汁。分别浇入每碗的鸡块上。

步骤 6

在每碗上放一两段葱段,一两片姜片,一颗八角。

步骤 7

蒸锅加足量的水,烧开。放入装好的扣碗,蒸50分钟即可。吃的时候再提前蒸40分钟,取出,将扣碗扣在盘中,去掉扣碗,趁热食用。

步骤 8

也可以炒锅热油,煸炒下香菇木耳等,倒入扣碗中蒸出的汤汁,勾个薄淀粉芡,浇在扣好在盘中的鸡块上。这样更好看,也更入味。没时间也可以省略这步。

菜谱创建时间:2016-01-31 02:57:46
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