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酸奶木糠慕斯(不用烤箱的蛋糕)六寸的做法
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酸奶木糠慕斯(不用烤箱的蛋糕)六寸

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作者: 叶子-458
叶子-458

酸奶木糠慕斯(不用烤箱的蛋糕)六寸的用料

酸奶木糠慕斯(不用烤箱的蛋糕)六寸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼干打碎,黄油融化,拌入饼干碎,倒入模具压平,冷藏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片凉水泡20分钟后隔水融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一酸奶拌入吉利丁液里,搅拌均匀,再倒入剩下的酸奶,搅拌均匀。酸奶不要太冷,不然会导致吉利丁液凝固,有颗粒。搅拌后酸奶液会很稀,放入冷藏让其微微凝固。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加砂糖打发,打到微微流动即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出酸奶糊三分之一,倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀,再倒入剩下酸奶糊,搅拌均匀,顺滑无颗粒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把慕斯糊调色,取二分之一倒入模具中,冷藏下,再筛入饼干碎,再倒入剩余的慕斯糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平整后冷藏四个小时以上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手或者温毛巾把模具周围捂一下,脱模后装饰

酸奶木糠慕斯(不用烤箱的蛋糕)六寸的小贴士

无论吉利丁液还是酸奶糊先拌入三分一下是为了让其搅拌更均匀。做慕斯室温不能太低,酸奶不能凉,不然吉利丁液会凝固,有颗粒。淡奶油打发后的稠度要和酸奶糊的稠度差不多,不然搅拌会有颗粒。倒入一半慕斯糊后冷藏,是为了不让饼干碎融入慕斯糊中,换成蛋糕夹层也是一样需要冷藏,不然蛋糕片会漂浮。

菜谱创建时间:2016-01-31 00:50:22
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