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简单做酒酿的做法
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简单做酒酿

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作者: 胖早妈
胖早妈

简单做酒酿的用料

简单做酒酿的做法步骤

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步骤 1

先称好500g糯米,淘洗干净,放入电饭煲,加水,跟做饭一样,不过水只能加薄薄的一层,高出米一点点,这样饭就能硬,然后按做饭,等饭好(我是什么时候想吃就什么时候淘米做,用电饭煲做,不像别人那样先要泡一夜,然后蒸熟,太麻烦,而且味道一样的,而且好判断米是否熟透)

步骤 2

等饭好的过程可以做其他准备工作,称好酒曲,一般放4g,如果天太冷放5g也行,我就放了5g,热水倒好晾凉,准备好容器,注意绝对不能有油,多用热水洗洗!

步骤 3

40分钟后饭煮好后倒出晾晾,夏天晾到手进去有温温的感觉,冬天是30度左右,不能太烫,也不能太凉!

步骤 4

然后倒入晾的温开水,搅拌一下,使饭有干粥烂饭的感觉,不要倒太多,慢慢倒,觉得差不多了就停,水不要多得跟米都分离了!

步骤 5

慢慢倒入酒曲,倒一点搅拌均匀了再倒,留一点点最后用

步骤 6

搅拌完后倒了准备好的容器中,压平,中间掏一个洞,洒上剩余的酒曲,包上保鲜膜,放到温暖的地方,48小时后出酒!

简单做酒酿的小贴士

1、全程操作不能有油,手,盆子,最后的容器,都要注意不能有油! 2、天太冷的话要多裹几层被子,我是大冬天做的,裹了一层大毛巾后又放入厚厚的大棉被中,第一天没反应,又泡了个热水袋放被窝里焐暖了,再把容器放里面,然后隔着几层毛巾放热水袋,千万不要很烫的热水袋直接接触,会烫死菌的

菜谱创建时间:2016-01-30 15:10:44
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