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天然酵种美式早餐松饼(附松饼成功的5要点)的做法
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天然酵种美式早餐松饼(附松饼成功的5要点)

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo

天然酵种美式早餐松饼(附松饼成功的5要点)的用料

天然酵种美式早餐松饼(附松饼成功的5要点)的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热450华氏度/230摄氏度。 烤盘抹油备用。

步骤 2

大碗里(最好是平底碗)混合均匀中粉、泡打粉、小苏打粉、盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把黄油切成5毫米厚的片,放入到粉类混合物里。 用图里专用的工具或左右两手各拿一把餐刀,把黄油切入到粉里,直到粉成豆子大小的颗粒状。

步骤 4

把酵种放入到步骤3中,拌匀。再逐次放入酪奶,直到面团能粘在一起。

步骤 5

案板上撒粉,把面团放到案板上,快速揉几下(为的是手温不把黄油融化)使之能成团不撒开即可,切忌多揉。

步骤 6

用手把面团按成3厘米厚的面饼。 用圆形模具切出饼胚。

步骤 7

把饼胚放入烤盘,每个之间不留空隙,互相能挨着。

步骤 8

烤13-15分钟,到表面呈金黄色。 趁热食用。

天然酵种美式早餐松饼(附松饼成功的5要点)的小贴士

1,不需要很活跃的酵种,平时喂剩下寸下来的就可以。我用的是冷藏了4天的酵种。 2,酪奶替代方法:用等量的全脂牛奶+1小勺白醋或柠檬汁,拌匀,静置5分钟,即可使用。 3,可以用少量全麦粉替代中粉,只是成品不那么蓬松而已。 4,甜口的可以搭配果酱吃。 5,酵种种类不限,我这次用的黑麦酵种,同样是可以成功,只不过是口感和体积大小、蓬松度的差别。

菜谱创建时间:2016-01-30 06:30:08
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