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蛋糕卷的做法
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蛋糕卷

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手机用户9577_spq3

蛋糕卷的用料

蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入25克糖搅拌均匀,慢慢倒入玉米油使其蛋黄乳化 然后加入牛奶(一边加一边搅拌均匀)最后加入低粉 这时候画Z字型搅拌 (有颗粒不要管它)因为最后要过筛 搅拌均匀后过筛两边 放一边备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白 蛋白中加入柠檬汁 中速打发蛋白至鱼眼状态第一次加入糖 打发至细腻状态第二次加入 打发至有清晰纹理第三次加入 打发至中性发泡就可 提起打蛋头有鸟嘴状的软尖就OK了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入蛋黄糊中 使用翻拌手法 翻拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三能28*28滴模具铺上油纸 把糊高空倒入模具中(为了去除气泡)然后震荡几下模具 烤箱预热 上下180度20分钟 (由于烤箱不同所以观察上色情况)烤好后提起油纸连带面包一同脱模 凉到凉了在进行卷的作用 这里可以根据自己的喜欢加入奶油或果酱 油纸包着 冰箱冷藏2小时 就可以切了

菜谱创建时间:2016-01-30 01:55:32
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