用APP打开
非面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

非面

1.5万人浏览 1208人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨前羽街
雨前羽街

非面的用料

非面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤,鲷鱼卷

步骤 2

香葱把葱白和葱绿的部分切末,最后洒在面汤上用,留下中间葱裤的部分煮汤,姜切片

步骤 3

将鲷鱼头和骨头用凉水浸泡15分钟出去血水和脏水,然后平底锅内放少许有煎鱼头和鱼骨,再与葱姜一同放入开水中煮汤,大火烧开把上面的费沫除掉后加白胡椒去腥。

步骤 4

鱼露+蒸鱼豉油+耗油比例差不多是1:1:1,如果有人绝的颜色浅的话可以多放一些耗油或者蒸鱼豉油,将这三种调料混合之后倒入鱼汤内。

步骤 5

将鲷鱼卷盖上保鲜膜用平底锅拍薄,而且要薄厚均匀,卷成卷之后用棉线绑起来,放置鱼肉散开。

步骤 6

将鲷鱼卷放入鱼汤内炖制,同时利用这个时间做鲶鱼面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲶鱼面:

步骤 8

右下角的部分就是鱿鱼丝了,一定要用剪刀把鱿鱼丝剪的非常细才可以

步骤 9

买鱼的时候可以要求鱼贩将鱼收拾干净,拿回家之后只需要去骨去皮

步骤 10

然后将鱼肉切块(买的是2斤的整鱼),加4个蛋清,少许盐和白胡椒粉,水淀粉,有热锅烹一下白酒,大火熬到只剩一半的时候取出冷却后加入鱼肉里

步骤 11

将上面这些放在料理机中打成糊

步骤 12

把鱿鱼丝串入裱花袋,在裱花嘴处留一个头

步骤 13

将鱼糊倒入裱花袋,挤!!!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤到热水,水温在80度左右最好,直接将鱼面挤到水中,烫熟。

步骤 15

鱼面煮熟后取出盛碗,将鲷鱼卷捞出切片,加鱼汤进碗,撒葱花即可,不用放盐调味,味道极其鲜美!!!

非面的小贴士

需要注意点是,由于加了蛋清的缘故鱼面入睡后会膨胀至少1被,这也是为啥我做的面看起来会像乌冬……还有就是料理机一定要好,一定要把鱼肉打成很细的将糊,不然挤得时候可有的受了

菜谱创建时间:2012-03-03 17:34:44
换个做法

非面的其他做法


水煮鱼片
水煮鱼片
评分 8.0 1900 人做过
APP查看详细教程
麻辣小面
麻辣小面
评分 7.9 1379 人做过
APP查看详细教程
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼
评分 7.9 5085 人做过
APP查看详细教程

酥炸茄盒
酥炸茄盒
评分 7.7 1572 人做过
APP查看详细教程
油炸茄盒
油炸茄盒
评分 7.8 2775 人做过
APP查看详细教程
简单煎银鳕鱼
简单煎银鳕鱼
评分 7.3 1339 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面
评分 7.5 2696 人做过
APP查看详细教程
家常红烧鱼
家常红烧鱼
评分 8.1 4692 人做过
APP查看详细教程
香辣水煮鱼片
香辣水煮鱼片
评分 8.4 1204 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


芸豆焖面(附万能的腌肉不老的办法)
芸豆焖面(附万能的腌肉不老的办法)
评分 8.7 2033 人做过
APP查看详细教程
葱油面
葱油面
评分 8.3 6296 人做过
APP查看详细教程
茄子肉丁打卤面
茄子肉丁打卤面
评分 8.3 1290 人做过
APP查看详细教程
朴素的混汤面
朴素的混汤面
评分 8.5 2513 人做过
APP查看详细教程
油泼面
油泼面
评分 8.5 5643 人做过
APP查看详细教程
水煮鱼片
水煮鱼片
评分 8.0 1900 人做过
APP查看详细教程
还有213种做法,这就去看 >>