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甜麻花(maangchi配方)的做法
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甜麻花(maangchi配方)

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作者: aminaaaaa
aminaaaaa

甜麻花(maangchi配方)的用料

甜麻花(maangchi配方)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油小锅里融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化后关火火,加牛奶搅匀,再依次加糖、盐、鸡蛋,搅匀。(加入鸡蛋的时候要注意液体的温度,应该和体温差不多,温度过高鸡蛋会变蛋花)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酵母。(还是注意温度,温度过高一定要放置成温的,不然酵母会死掉,面就不会发了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,用刮刀或筷子拌匀,揉到不见干粉即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子或封上保鲜膜发酵至两倍大,大约一小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵过后揉50-100下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成这个样子就可以了,比较光滑不粘手的面团~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次发酵至两倍大,大约一小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后排气、分成16个小面团,大致揉圆用保鲜膜盖着以防起干皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团,搓成粗细均匀的长条

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长以后,像这样一手向上搓,一手像下挫,

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓好就应该是这样~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两端提起来,它自动就会扭成这个样子

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再帮帮它,扭两圈儿~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尾端使劲捏一下!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都扭好后放到暖和的地方大约15-20分钟,等它们变胖1.5倍(中间翻个面)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热至干净筷子放锅中冒小泡泡的程度,转小火,轻轻放入胖麻花!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至两面都是这种较深的颜色

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纸袋或塑料袋里装一大勺糖,炸好的麻花放里面,封口晃一晃

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来摆盘

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕开吃吧~

甜麻花(maangchi配方)的小贴士

如果扭麻花时木板太干的话就抹点水,会更容易操作。

菜谱创建时间:2016-01-29 22:41:31
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