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纯手工去刺鲜鱼丸的做法
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纯手工去刺鲜鱼丸

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作者: 妞妈嘛
妞妈嘛

纯手工去刺鲜鱼丸的用料

纯手工去刺鲜鱼丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜切末,放入热水泡好就成姜水,嫌麻烦的话可以直接把姜切细末加入鱼肉里面,先把姜水泡好,这样等鱼剁好就可以直接用了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净鱼身之后一定要把水擦干净。在鱼尾处要切一刀。(如果鱼身太滑的话,可以用厨房纸按在鱼身,也可以干净毛巾来做这一步的。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按着鱼身,顺着刚切鱼尾的地方平着刀下去,把这块鱼肉顺着鱼骨把肉切下来,鱼的另一边也是这一方法。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正反面切出来是这样!鱼骨可以留着做鱼汤,不喜欢的话扔了也可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼中间的这块大鱼刺,顺着鱼身切下来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉中间再切一刀,注意鱼皮那一定里不能切断。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着鱼皮把肉片下来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是鱼皮和鱼肉分离的样子。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时注意了,拿一块肉,用刀背剁鱼肉,只用刀背,就剁剁剁吧!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样用刀背往前推压鱼泥,刺就自己出来了!白的就是鱼刺,把刺挑出来吧。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑完了还得剁鱼肉,需要把小刺挑干净,这样才能有更好的口感。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样再挑一次鱼刺

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是挑出来的鱼刺。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼肉放入盆里加适量盐和胡椒,这盐根据鱼肉的多少来加,自己看着来就可以。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加姜水顺着一方向不停搅拌。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了一些水以后变成这样了!会越来越细腻的!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后搅拌好了的鱼肉不仅白还细腻,可以先挤挤,能成型后放在冷水锅里试试,浮起来的话就是搅好的鱼丸!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是放在锅里的样子,都浮起来了。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后大火煮开,我为了快,放得太多煮熟后太挤了。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又是一大份。这次真的没有鱼刺,亲们喜欢的,快来做一份跟家人一起享用,老少皆宜!

菜谱创建时间:2016-01-29 17:53:03
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