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场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山的做法
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场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山

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作者: 糖心Tancy
糖心Tancy

场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山的用料

场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的材料倒在一个金属不沾小锅子里,电陶炉或煤气灶中小火加热。(不能用电磁炉)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个小勺子不停的搅拌直到薄荷糖完全融化,(如果没有或不想要薄荷糖就改细砂糖100克)然后煮到138°关火。气温高于25℃,熬糖的温度升至140℃-144℃。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速倒到耐高温油布上铺平,尽量铺薄一些

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后用手掰成你想要的形状就可以了,刚做好的糖硬度合格是不粘手的。 但是,做过牛轧糖的人都晓得, 空气湿度是会影响到糖,不建议下雨天湿度90以上造。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰做冰山1(图片非本人)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰做冰山2(图片非本人)

场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山的小贴士

*色素千万不要多,牙签挑一滴就可以,多了就不透明了 *关于反馈的融化黏手问题,首先糖要用温度计测温,要烧到足够温度冷却后才确保硬度。就像做牛轧糖一样。 *薄荷糖可加可不加,具体加几粒也没有硬性规定,关键看最后状态。加薄荷糖目的是为了吃起来冰凉凉的符合主题而已。

菜谱创建时间:2016-01-29 17:29:43
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