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炸素萝卜丸子的做法
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炸素萝卜丸子

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作者: 馨月
馨月

炸素萝卜丸子的用料

炸素萝卜丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,萝卜擦成丝,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯热水,其间不要盖锅盖,让萝卜的不良气味散出来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水再次滚开后将萝卜丝取出过凉水,攥干水份,略切几刀,不用切的太碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜丝入盆中,加入虾皮,半碗面粉和淀粉,一个鸡蛋,入五香粉,胡椒粉,一勺油 拌匀(调料可按萝卜的多少和自家的口味适量调整,加粉的量要按萝卜丝的多少来定,一个中等大小的萝卜加入半碗的粉类就差不多了。粉多了丸子内部会沾,口感不好。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5,把原料翻拌均匀即可,无需过度搅拌,加入适量盐拌匀。(过度搅拌容易出汤)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6,取一个小锅加入油,油加热到约5,6成左右,微泛起青烟的时侯,把丸子略攥攥成一个个小团状,入锅中炸制。(油温控制着不要太高。火力以中小火,猛火油温高表皮会立即焦掉卖相不好)表面金黄即可沥油捞出,用厨房纸巾吸去多余油份,装盘即可。

炸素萝卜丸子的小贴士

1, 攥丸子的时侯不需要太用力,成团不滴汤就好了。松散一点的丸子口感更好。 2, 调配好的原料要尽快开始炸制,放置时间久了盐会将萝卜里的水份逼出来,如遇到这种情况,只需在原料中再加入少许面粉拌匀就可以了。

菜谱创建时间:2016-01-29 15:22:06
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