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椰香版全蛋蛋挞的做法
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椰香版全蛋蛋挞

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作者: 荀规蹈矩
荀规蹈矩

椰香版全蛋蛋挞的用料

椰香版全蛋蛋挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋挞皮提前拿出,室温自然解冻。因为临时想吃,我是拿出来放进20℃的烤箱解冻,大概10分钟拿出来就好了。注意温度不能高,免得提前烤熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备东西。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除鸡蛋外,其他东西加一起,搅拌均匀,我用的细砂糖,很容易化,如果看到糖不化的话,可以小火加一下热,等糖融化了就好,放凉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散。多打几下,品质会比较好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋过筛加入奶油液体中,切记如果刚刚有加热奶油,一定要确定奶油是凉的才能加入,免得蛋液烫熟了。我这里鸡蛋先过筛,下面再过筛会容易点,感觉也不比较怎么浪费。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合搅拌均匀,再次过筛,可以多过几遍,等下成品更细腻,也不难操作,一般我都过个四五次。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,180℃。将蛋挞液倒入蛋挞皮里,我比较喜欢倒满一点,不要流出来就好。我用的是一盒十个装的,如果你的挞皮不够,也可以把剩下的挞夜倒入纸杯中,一起烤。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个人的烤箱温度不怎么一样,火力也不同,根据平时经验,我家的火力比较大,我是上下层180℃,16分钟的时候,挞夜就会出现焦黑了,一般看到有黑点是,我上层温度就会降低20℃,等时间到。如果你设定的时间快到了,还没有黑点的话,可以适当烤久一点点,可是一定得多观察,免得太黑。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的出炉了,记得放凉一点再吃,别烫到咯。。😊

椰香版全蛋蛋挞的小贴士

之前都是用蛋黄,蛋白不知道怎么用,现在用的全鸡蛋,感觉一点也不差,主要是打蛋的时候可以适量打久点,3分钟左右。还有一定得过筛,这个步奏不能少的哦。

菜谱创建时间:2016-01-29 04:30:07
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