椰香版全蛋蛋挞

作者： 荀规蹈矩

之前一直用牛奶，今天想换个口味，把牛奶换成椰汁，淡淡的椰香味，感觉也不错。

用料

• 现成蛋挞皮 14
• 鸡蛋 2个
• 动物奶油 250ml
• 椰汁 100ml
• 细砂糖 20克
• 炼乳 一勺

椰香版全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮提前拿出，室温自然解冻。因为临时想吃，我是拿出来放进20℃的烤箱解冻，大概10分钟拿出来就好了。注意温度不能高，免得提前烤熟。

步骤 2

准备东西。

步骤 3

除鸡蛋外，其他东西加一起，搅拌均匀，我用的细砂糖，很容易化，如果看到糖不化的话，可以小火加一下热，等糖融化了就好，放凉备用。

步骤 4

鸡蛋打散。多打几下，品质会比较好。

步骤 5

鸡蛋过筛加入奶油液体中，切记如果刚刚有加热奶油，一定要确定奶油是凉的才能加入，免得蛋液烫熟了。我这里鸡蛋先过筛，下面再过筛会容易点，感觉也不比较怎么浪费。

步骤 6

混合搅拌均匀，再次过筛，可以多过几遍，等下成品更细腻，也不难操作，一般我都过个四五次。

步骤 7

烤箱预热，180℃。将蛋挞液倒入蛋挞皮里，我比较喜欢倒满一点，不要流出来就好。我用的是一盒十个装的，如果你的挞皮不够，也可以把剩下的挞夜倒入纸杯中，一起烤。

步骤 8

每个人的烤箱温度不怎么一样，火力也不同，根据平时经验，我家的火力比较大，我是上下层180℃，16分钟的时候，挞夜就会出现焦黑了，一般看到有黑点是，我上层温度就会降低20℃，等时间到。如果你设定的时间快到了，还没有黑点的话，可以适当烤久一点点，可是一定得多观察，免得太黑。

步骤 9

香喷喷的出炉了，记得放凉一点再吃，别烫到咯。。😊

椰香版全蛋蛋挞的小贴士

之前都是用蛋黄，蛋白不知道怎么用，现在用的全鸡蛋，感觉一点也不差，主要是打蛋的时候可以适量打久点，3分钟左右。还有一定得过筛，这个步奏不能少的哦。

菜谱创建时间：2016-01-29 04:30:07