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水煮耗儿鱼的做法
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水煮耗儿鱼

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水煮耗儿鱼的用料

水煮耗儿鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耗儿鱼解冻切块,加入料酒2勺,生抽1勺,葱、姜若干腌制10-15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的鱼汁水、葱姜都要倒掉,不能再用,不要为了节约而被腥死。鱼块裹豆粉下油锅炸。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧个7-8成熟就放鱼,用筷子几个几个的炸,不要全部倒下去。如果鱼切得大就在表面用刀划几刀。炸到表面变黄即可,不要炸熟否则等会儿烧的时候会老。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼炸好后捞起,重新准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。加少许油爆香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入豆瓣2勺,火锅底料,如果鱼不多就只下一半料(50g左右),否则会咸。我买的是秋霞的烧鸡公调料。底料在手,天下我有!

步骤 6

如果需要素菜打底,如果是土豆、芹菜什么的就在炒料的时候跟着一起炒。我加的是海带,提前发好,待料炒好后加两碗水下海带一起煮(海带要多泡一下,否则会咸。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海带煮软了就可以加入刚刚炸好的耗儿鱼,焖煮3分钟左右,加入葱段再闷1分钟。用筷子拨一下鱼肉熟了就起锅,否则老了不好吃

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉质鲜嫩入味,色香味俱全。maxida!

水煮耗儿鱼的小贴士

打底的素材可以是土豆啊,藕片,豆皮,金针菇什么的。这种方式小鱼大鱼都适用。

菜谱创建时间:2016-01-28 20:35:52
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