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葡挞之后最美味的小塔塔--迷你乳酪塔的做法
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葡挞之后最美味的小塔塔--迷你乳酪塔

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作者: 口水妹111
口水妹111

葡挞之后最美味的小塔塔--迷你乳酪塔的用料

葡挞之后最美味的小塔塔--迷你乳酪塔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把低粉100克,糖粉20克,盐1克筛入大碗,并放入已室温软化的黄油50克,用手搓捏混合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合成酥松的菠萝屑时,放入蛋黄稍微搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再中间挖洞,倒入1/2小勺(量勺)清水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放置案板上,用手掌往同个方向推压搓揉,直到均匀混合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑均匀的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜或保鲜袋包住面团,放入冰箱速冻15分钟左右, 尽量使面团不至于冻太硬难以擀开,也不会太软易裂的程度为宜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪100克室温软化,稍打散后放入糖粉30克,黄柠檬汁1小勺(量勺),搅拌成起司糊。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入常温的淡奶油40克搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成均匀的糊糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油奶酪糊装入裱花袋备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却完成的面团,桌面稍撒些高粉后,推压成2毫米厚的面片,刷掉多余面粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用圆齿形饼干模压出薄片,蛋挞塔模中贴紧内壁。用叉戳出气孔

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入奶油奶酪面糊

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的美的烤箱中层,170/180℃烤20分钟左右。注意勿使表面烤焦可以

葡挞之后最美味的小塔塔--迷你乳酪塔的小贴士

虽然长相很像葡式蛋挞,但从内至外都有所不同。酥松外层佐以清新的奶油香微酸乳酪馅 有的亲喜欢用葡式蛋挞的塔皮来做,需要提醒的是,成品会是完全不同的东西了。就好像包子和月饼的区别。 椰蓉也可以烤之前加也可以烤好后加,喜欢甜的口感烤好后可以加果酱吃 ,随心搭配。 此配比可以做10-11个蛋挞的量

菜谱创建时间:2016-01-28 20:17:23
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