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美味红烧鱼的做法
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美味红烧鱼

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作者: P宝的厨房
P宝的厨房

美味红烧鱼的用料

美味红烧鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼洗净处理好,表面用厨房纸擦拭干净,不要有水,防止煎炸时溅油。鱼身两面各片三至四刀。鱼身表面拍上少量干淀粉。

步骤 2

锅内倒入稍多于平时炒菜的油,烧热后将鱼放入,不要翻动。待煎至定型后,借助锅铲、勺子等轻轻反面。翻面可见表面金黄,鱼身完整。

步骤 3

待第二面煎好后,将鱼稍微拨到锅子一旁。锅内放入姜片、葱花、黄豆酱、甜面酱,料酒、冰糖,晃动锅子,轻轻翻炒均匀,将鱼拨回锅底。

步骤 4

锅内倒入开水,开水大约与鱼身齐平,开始炖煮。炖煮过程中,尽量不要翻面,可以将锅内的汤轻轻舀起浇在鱼身上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖煮15分钟左右即可出锅。鱼身完整,色泽金黄,汤汁浓郁。尝一口,鱼皮酥松软糯,鱼肉雪白鲜嫩。就上一碗热米饭,开动吧!

菜谱创建时间:2016-01-28 17:59:26
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