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香蕉蔓越莓磅蛋糕的做法
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香蕉蔓越莓磅蛋糕

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作者: My盛Dayo
My盛Dayo

香蕉蔓越莓磅蛋糕的用料

香蕉蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油软化,加糖,打发至发白(本方已经减糖,怕甜的可以酌情再减糖)

步骤 2

分次加入鸡蛋液,每一次搅拌均匀后加下一次,否则水油分离

步骤 3

香蕉捣烂成泥,加入蛋液中,搅拌

步骤 4

加入过筛面粉,拌匀,加入蔓越莓干(蔓越莓干不用切碎) 成功的面糊是很稠的,但不是固体

步骤 5

用刮刀铲进磅蛋糕模子或者小吐司盒(选用不粘模比较好,否则要垫油纸防粘)

步骤 6

170度,烘烤45分钟~50分钟,20分钟开始长高,表皮变硬,中间裂缝。最后10分钟如果表面颜色太深可以适当降低温度,延长烘烤时间。插一根牙签进蛋糕,如果拔出来的时候上面不沾蛋糕就是烤熟了。

步骤 7

取出降温,同时做酒糖液:适量白开水(小半杯即可)加白糖,小火煮沸,煮沸后离火,倒入适量白朗姆酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕脱模,趁温热刷上酒糖液,多多地刷,尤其是顶上的裂缝 用保鲜膜裹好放冰箱冷藏,第二天吃

香蕉蔓越莓磅蛋糕的小贴士

非常好操作的蛋糕,成品口感很密实,很适合当早餐。热量高,黄油不建议随意减分量,可以减糖。 详细操作描述可以参考下厨房“小至”的方子,比如搅拌多少下什么的,但是窝做的时候也没有那么严格精准,个人觉得不是太有必要。 关于裂缝问题:如果用的是蛋糕盘是裂不了的,如果油、鸡蛋和面的比例错了也裂不了。但是就算不裂也不太会影响口味,除非比例错的太离谱😑😑😑

菜谱创建时间:2016-01-28 16:32:59
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