用APP打开

富贵扇贝开运虾「厨娘物语」

1.9万人浏览 2821人收藏 41人做过
APP中查看更多做法
厨娘物语BeautyCate

富贵扇贝开运虾「厨娘物语」的用料

富贵扇贝开运虾「厨娘物语」的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先处理虾。去除虾线,去虾线的方法在芦笋虾仁那期就教过大家啦!牙签在虾背的第四节出挑一下,就能把虾线挑出啦!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除虾壳,保留虾头和虾尾。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪去虾枪(虾枪是虾的武器,非常尖锐,剪去可以避免不小心受伤)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀划一下,给虾开背,中间部分要划穿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾尾从开口中穿过,再适当调整一下重心,让虾能站立。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着来做蒜蓉:将两颗蒜去皮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

教大家一个小技巧~把蒜头尾去掉再压到分开,再装进罐子里或盒子里,用力晃动就可以利用摩擦把蒜瓣和皮分离了。比用手剥要快很多哦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入压蒜器内压成蒜蓉,没有压蒜器的可以用石臼或者用刀剁剁剁!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来做蒜蓉汁:锅内倒入30ml食用油,蒜蓉和油的量一比一为宜。把油烧热,先关火再放入蒜蓉炒出香味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入10ml生抽、3g盐、5g白胡椒、10g白糖和5ml香油搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个大平底碟,中间码上一圈魔芋丝。在上面放上一枚扇贝,在扇贝下面再放一些魔芋丝。(没有魔芋可以用粉丝代替哦,口感上没有魔芋丝那么Q弹)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把处理好的虾围着扇贝摆一整圈。有一种围在一起聊八卦的感觉就对了~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在虾肉和扇贝肉上浇上蒜蓉汁。再淋上适量的生抽~(用蒸鱼豉油会更鲜美)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅,大火五分钟,再关火焖两分钟。(蒸完不要急着开盖,让里面的蒸汽再焖一会。虾很快会会熟时间要掌握的精准一点,5+2的方法可以让虾保持鲜嫩)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后撒上葱花,再淋上一些热油爆香葱花(最后热油这步一定要有啊,会好吃很多很多呢~)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级香又超简单的一道有寓意的大菜就完成啦!趁热开吃吧~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有爱的生活美学 每周三更新 欢迎扫描订阅 微信号:lovecnwy

菜谱创建时间:2016-01-28 15:46:36
换个做法

富贵扇贝开运虾「厨娘物语」的其他做法


油闷大虾
油闷大虾
评分 8.3 1988 人做过
APP查看详细教程
避风塘炒虾
避风塘炒虾
评分 8.2 1708 人做过
APP查看详细教程
红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼
评分 7.7 1175 人做过
APP查看详细教程

爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
评分 7.6 1478 人做过
APP查看详细教程
盐烤阿根廷红虾
盐烤阿根廷红虾
评分 7.5 1300 人做过
APP查看详细教程
爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
评分 8.0 1947 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


油焖大虾
油焖大虾
评分 8.7 9321 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背
蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背
评分 8.5 5256 人做过
APP查看详细教程
水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork
水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork
评分 8.4 1140 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
评分 8.4 3848 人做过
APP查看详细教程
红烧鱼块
红烧鱼块
评分 7.9 2805 人做过
APP查看详细教程
罗宋汤
罗宋汤
评分 7.9 1203 人做过
APP查看详细教程
油闷大虾
油闷大虾
评分 8.3 1988 人做过
APP查看详细教程
避风塘炒虾
避风塘炒虾
评分 8.2 1708 人做过
APP查看详细教程
红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼
评分 7.7 1175 人做过
APP查看详细教程
还有203种做法,这就去看 >>