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蜂蜜饼干~民族风味点心的做法
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蜂蜜饼干~民族风味点心

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作者: 蒙娜丽鲨
蒙娜丽鲨

蜂蜜饼干~民族风味点心的用料

蜂蜜饼干~民族风味点心的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热,称量原料(原料可按比例减少,这个份量是按商业大烤箱的份量预备的) ①蜂蜜和酸奶可以称量在一起, ②低粉+泡打粉+小苏打可以称量在一起

步骤 2

原料准备 ①鸡蛋分离器分离蛋黄 ②粉类物质过筛

步骤 3

打发黄油(由中速到快速) ①黄油颜色由黄变白 ②黄油变轻,像奶油一般,打蛋器过后有羽毛状的纹路 符合以前两点就能证明黄油已经打发了 打发到一半时加入糖粉

步骤 4

分多次加入蛋黄,最少分三次加入,加一次看到蛋黄被黄油全部吸收后再下次加入

步骤 5

加入蜂蜜和酸奶,全部被黄油混合物吸收,变成均匀物质就好了

步骤 6

加入粉类物质,慢速搅拌,快了就会有筋了

步骤 7

面团变的不太沾手的时候取出来

步骤 8

分割 分成20g-25g的一个个小面团

步骤 9

整形 搓成一个个小球形

步骤 10

摆盘 烤盘刷油或者铺上油纸,摆盘间距放的宽一些

步骤 11

压窝 用自己的小指在每个小面团中间压个窝窝~

步骤 12

可以在小窝里挤上果酱,也可以刷点蛋黄作为装饰

步骤 13

入烤箱 上层185℃ 下层165℃ 烤15~20分钟,中间就会好,需要时刻关注着

蜂蜜饼干~民族风味点心的小贴士

①没有糖粉可以用绵白糖加10%的淀粉代替 ②低筋面粉又叫蛋糕粉或糕点粉 ③一般一个全蛋大概60g,蛋白大概占其中的60%,也就是大概36g,蛋黄大概占30%,也就是大概18~20g,壳大概占10%,也就是大概6g,可以在拿鸡蛋的时候进行估算

菜谱创建时间:2016-01-28 13:58:42
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