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外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的做法
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外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】

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作者: 查理不理君
查理不理君

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的用料

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的做法步骤

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步骤 1

将鱼头清洗干净(注意洗净鱼鳃!!),切块,用筛子停干血水

步骤 2

任意用一个盆装好鱼头, 放入盐、洗干净的豆豉、切好的姜丝、切碎的红尖椒、酱油、花生油、料酒, 最后放少许白糖调出鲜味。

步骤 3

将鱼头和以上材料仔细搅匀,然后倒进另一个耐高温的盘子里。

步骤 4

将这个盘子下锅蒸10-15分钟左右(大火蒸) 【时间主要看鱼头的量】

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的小贴士

一定洗净鱼头,不然会很腥!! 料酒不一定要下,但少许的料酒可以辟腥,吃起来更加鲜美!

菜谱创建时间:2016-01-28 13:41:13
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