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全麦白菜三鲜包子(面包机和面)的做法
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全麦白菜三鲜包子(面包机和面)

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作者: 青麻叶
青麻叶

全麦白菜三鲜包子(面包机和面)的用料

全麦白菜三鲜包子(面包机和面)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子皮 配料:全麦粉 300克 牛奶 100克 水 100克 盐 3克 酵母 3克 做法:1.水和牛奶先放入面包机 2.加入面粉 3.在面粉一角倒入盐,挖一小坑放入酵母 4.面包机和面程序一个半(一个30分和面45分) 5.烤箱发酵程序发酵一个小时至面团两倍大 戳洞不回弹(室温发酵岁季节加减时间) 6.发好的面分十二份,擀成包子皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅儿 配料:猪肉(梅花肉) 海虾 白菜适量 韭菜少许 姜末少许 葱末少许 虾油适量 白胡椒粉少许 鸡蛋(小)4个 做法:1.猪肉馅打入鸡蛋一个搅拌 2.肉馅打水,每次加水少量后搅拌至肉 馅把水全部吸收约加水三至四次 3.海虾剁成虾茸加入肉馅中,再加入适量虾油继续 搅拌混合 4.肉馅加适量盐和少许白胡椒粉 5.加白菜末韭菜末 6.加入炒好的鸡蛋末搅拌均匀 。蒸锅中加湿屉布,锅底 加水微热关火,把包好的包子码入锅中二次发酵十五分钟 。开火先中火再大火蒸十五分钟 。蒸好后等待五分钟以上再开锅盖

全麦白菜三鲜包子(面包机和面)的小贴士

包子皮份量比较准确,是十二个,因为我家蒸锅上下两层正好蒸十二个 馅儿嘛,就属于典型的中餐做法,没法精确到克,大约就是虾是猪肉量的四分之一,韭菜是白菜量的三分之一,因为韭菜伤胃,味道又冲,每次调馅都只是用它来提味儿而已,虾油是提香的关键,正好每次做馅儿的时候,剥虾,虾肉做馅虾头炸油 虾油就是用花椒,八角,姜片,葱段和虾头一起炸到虾头酥脆,葱段焦黄,油色红亮

菜谱创建时间:2016-01-28 10:03:33
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